les "ratas" de légumes!

katja a écrit:

la rata de carottes ou de poireaux.

Ma garnd mère faisait du tata de navets et du rata de carottes quand j'étais petite, j'en ai un très bon souvenir.
Peux tu nous dire comment tu fais ton rata de carottes?

Lilloise a écrit:

katja a écrit:

la rata de carottes ou de poireaux.

Ma garnd mère faisait du tata de navets et du rata de carottes quand j'étais petite, j'en ai un très bon souvenir.
Peux tu nous dire comment tu fais ton rata de carottes?

Oui bien sûr, c'est tout simple:
JE fais revenir les carottes coupées en rondelles et les pdt dans un peu de beurre.
JE verse un verre d'eau pour éviter que ça colle et je laisse mijoter +-3/4 d'heure.
Avant je mettais du thym mais personne n'aime à la maison, donc juste un peu de sel et de poivre en fait de cuisson.

moi j'ai fait un rata aux oignons hier soir : j'ai fait blondir une dizaine d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis j'ai rajouté les pommes de terre, après j'ai rajouté un peu d'eau, un cube de bouillon, sel, poivre et thym et j'ai laissé cuire longtemps. C'était délicieux !

Lara a écrit:

moi j'ai fait un rata aux oignons hier soir : j'ai fait blondir une dizaine d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis j'ai rajouté les pommes de terre, après j'ai rajouté un peu d'eau, un cube de bouillon, sel, poivre et thym et j'ai laissé cuire longtemps. C'était délicieux !

oh je n'y pense jamais!
merci!

hop, sur ma liste pour mes menus de la semaine prochaine

Ma mère faisait tout le temps de la rata (chez nous, on dit potée) de carottes avec des saucisses, du coup....je peux plus, c'est vicéral

françoise1973 a écrit:

Ma mère faisait tout le temps de la rata (chez nous, on dit potée)

tiens, je rebondis là dessus...

J'avais jamais entendu ce mot, avant!
je me suis demandé un instant si c'était uen abréviation froumesque pour ratatouille, mais manifestement, non!

Avec potée, oué,; on est plus familiers...

Même que chez nous (i.e. languedoc), on dit une "estouffade" : car ça cuit et mijote longtemps, on laisse "coufir"!

dans le hainaut, tendance tournai: rata

du côté de Liège: potée

bruxelles: stoemp


facile, non?

AnneLG a écrit:

françoise1973 a écrit:

Ma mère faisait tout le temps de la rata (chez nous, on dit potée)

tiens, je rebondis là dessus...

J'avais jamais entendu ce mot, avant!
je me suis demandé un instant si c'était uen abréviation froumesque pour ratatouille, mais manifestement, non!

Avec potée, oué,; on est plus familiers...

Même que chez nous (i.e. languedoc), on dit une "estouffade" : car ça cuit et mijote longtemps, on laisse "coufir"!

c'est marrant, ce mot (rata) me rappelle une chanson chantée par un "animateur" avec lequel j'ai fait une colo il y a longtemps. Bon c'était sa première, il était complètement débordé (les gamins étaient odieux et il n'avait qu'une expérience d'enfant de choeur (à prendre au pied de la lettre)).

Il avait remarqué qu'ils se tenaient à peu près tranquilles quand je les faisais chanter (au pied de la lettre aussi). un jour il décide de s'y mettre aussi et se met à leur apprendre:

"marche au pas
marche tout droit
Paddy Yack Yack
T'auras du rata"

J'ai failli me sauver en courant mais me suis contentée de lui rappeler qu'aussi désagréables soient ces mômes, ils étaient en vacances, pas à l'armée...

Gaëlle a écrit:

Lara a écrit:

moi j'ai fait un rata aux oignons hier soir : j'ai fait blondir une dizaine d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis j'ai rajouté les pommes de terre, après j'ai rajouté un peu d'eau, un cube de bouillon, sel, poivre et thym et j'ai laissé cuire longtemps. C'était délicieux !

oh je n'y pense jamais!
merci!

hop, sur ma liste pour mes menus de la semaine prochaine

+1 (en plus du waterzooi!)

Ah tiens je n'ai pas les mêmes définitions pour rate et stoemp moi...
Stoem pour moi, c'est tout écrasé...
Rata, non pommes de terre et légumes sont entiers...


Par contre, je ne PEUX plus manger de rata oignons moi
Pareil que Frannou sur le coup, c'est viscéral

Doophette a écrit:

Ah tiens je n'ai pas les mêmes définitions pour rate et stoemp moi...
Stoem pour moi, c'est tout écrasé...
Rata, non pommes de terre et légumes sont entiers...

ah ça ça dépend de celui ou celle qui cuisine surtout
certains écrasent limite en purée d'autres (comme moi) laissent quelques morceaux

Rata, c'est le ragoût chez nous, je crois.

Et c'est bon !

Je ne connaissais pas patates-oignons, mais j'ajoute à la liste des recettes piquées sur le froum.

Oki, merci

Mais je pensais sérieux jusqu'à ce post que rata et stoemp c'était deux choses différentes moi

Doophette a écrit:

Oki, merci

Mais je pensais sérieux jusqu'à ce post que rata et stoemp c'était deux choses différentes moi

en même temps, si c'est comme ça que tu vois les choses, pourquoi pas?
y a pas de règle!

ouaip (mais je pensais que c'était comme ça chez tout le monde )

Je connais aussi une chanson qui parle de rata, ça me vient de la colo de vacances, mais elle est un peu dégueu, alors je la mets en petit comme ça vous n'êtes pas obligés de le lire à l'heure du repas:

C'est pas de la soupe
C'est du rata
C'est pas de la merde
Mais ça le deviendra

ca me fait penser a une tite chanson :«J'ai mangé du rat, pouah! Du rati-rata, pouah! J'ai mangé de la rata, de la ra-rata. De la ratatouille!»

Lilloise et maryline!

AnneLG a écrit:

Lilloise et maryline!

Beuh! et moi, ma chanson, elle pue?