risotto

Je cherche une recette simple, testée, et super bonne.

Qqne aurait-elle une idée ?

Lorène a écrit:

Je cherche une recette simple, testée, et super bonne.

Qqne aurait-elle une idée ?

pas d'idée ...
mais attention si on te propose du nesquick dedans, c'est pas un vrai risotto :no:

Caroline a écrit:

Lorène a écrit:

Je cherche une recette simple, testée, et super bonne.

Qqne aurait-elle une idée ?

pas d'idée ...
mais attention si on te propose du nesquick dedans, c'est pas un vrai risotto :no:

oh la la!!! Je viens de faire une recherche sur le net et y'a des risottos à plein de trucs, t'en cherches un à quoi toi?

annouch1 a écrit:

oh la la!!! Je viens de faire une recherche sur le net et y'a des risottos à plein de trucs, t'en cherches un à quoi toi?

ANNOUCH
elle cherche un risotto TESTE ET APPROUVE

Caroline a écrit:

annouch1 a écrit:

oh la la!!! Je viens de faire une recherche sur le net et y'a des risottos à plein de trucs, t'en cherches un à quoi toi?

ANNOUCH
elle cherche un risotto TESTE ET APPROUVE

Ouais j'ai vu mais sur certains sites, les internautes votent et donnent leur avis....

Alors, il y a le risoto jambon de parme, safran, tomates cerise, basilic, parmesan.

(Pour les doses, ma foi, je ne sais pas trop )

Il faut donc du vrai riz à risotto que l'on rend transaprant dans une cuillère d'huile d'olive dans un casserole sur le feu. Puis on le couvre de bouillon de poule et on couvre on laisse mijoter à feu doux, quand le riz a absorbé le bouillon, on rajoute du bouillon. On recouvre et on recommence cette opération jusqu'à ce que le riz soit fondant et un peu gluant (bien cuit, quoi). On ajoute le parmesan rapé (une bonne poignée), le safran (une pointe de couteau), on mélange bien et hors du feu on rajoute le jambon de parme coupés en lanières très fines, les tomates cerises en quartiers (quelques unes suffisent, genre 4 ou 5), et le basillic (genre 6/8 feuilles) cisellé très fin. Voilà.

On peux aussi faire avec des lardons, un oignon, champignons de paris et de la crème.
Donc on fait cuire le riz de la même façon : bouillon de poule, riz fondant et gluant. On fait doréer l'oignon coupé très fin, les lardons et les champignons de paris découpés et on les rajoute au riz en fin de cuisson avec une pointe de crème liquide. Voilà aussi. (on peut mettre de la muscade là dedans, si on aime...) Re voilà.

Ya celui de ma mère... testé et approuvé par nos papilles(et nos mamilles... ok c'est nul...).
Elle vient demain soir, je lui demanderai la recette.

Cathy a écrit:

Alors, il y a le risoto jambon de parme, safran, tomates cerise, basilic, parmesan.

(Pour les doses, ma foi, je ne sais pas trop )

Il faut donc du vrai riz à risotto que l'on rend transaprant dans une cuillère d'huile d'olive dans un casserole sur le feu. Puis on le couvre de bouillon de poule et on couvre on laisse mijoter à feu doux, quand le riz a absorbé le bouillon, on rajoute du bouillon. On recouvre et on recommence cette opération jusqu'à ce que le riz soit fondant et un peu gluant (bien cuit, quoi). On ajoute le parmesan rapé (une bonne poignée), le safran (une pointe de couteau), on mélange bien et hors du feu on rajoute le jambon de parme coupés en lanières très fines, les tomates cerises en quartiers (quelques unes suffisent, genre 4 ou 5), et le basillic (genre 6/8 feuilles) cisellé très fin. Voilà.

On peux aussi faire avec des lardons, un oignon, champignons de paris et de la crème.
Donc on fait cuire le riz de la même façon : bouillon de poule, riz fondant et gluant. On fait doréer l'oignon coupé très fin, les lardons et les champignons de paris découpés et on les rajoute au riz en fin de cuisson avec une pointe de crème liquide. Voilà aussi. (on peut mettre de la muscade là dedans, si on aime...) Re voilà.

Mmmmmmmmmmm ... ça a l'air super bon, hein.

Merci Cathy !

Ce samedi je tente la carbonnade du zhom d'Annouch, et je garde celle du risotto sous la main.

Nous aussi, on va manger de la carbo de zom ce week end, miam!

Lilloise a écrit:

Ya celui de ma mère... testé et approuvé par nos papilles(et nos mamilles... ok c'est nul...).
Elle vient demain soir, je lui demanderai la recette.

Youhouuuuuuuuuuuuuuuu !!!!


Lilloiseeeeeeeeeee !!!


Alors, c'te recette ?

J'ai trouvé ça aussi.

chez moi le risotto (simple hein celui de tous les jours) on fait revenir un oignon en lamelles dans un peu d'huile quand il est juste doré on met le riz on melange bien pour que le riz ait de l'huile partout et ensuite on couvre avec de l'eau (généralement sur les paquets ils donnent la quantité d'eau pour le risotto) et ça cuit doucement (en tournant pour que ça ne colle pas) jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide et voilà.

Arf oui Lorène, j'ai pas répondu car c'est la même que celle de cathy... des haricots verts en plus...
La variante de ma grand mère... elle coupe 2 tomates pelées qu'elle incorpore en cours de cuisson.
Zhom lui il préfère la recette de ma mère+la variante de ma grand mère+ du poivron

Qd je mets l'eau ds le riz, c'est à petit feu, je suppose ? Genre 3 ou 4 ?

Lorène a écrit:

Qd je mets l'eau ds le riz, c'est à petit feu, je suppose ? Genre 3 ou 4 ?

Peux pas t'aider, je l'achète tout fait... [/img]

Lorène a écrit:

Qd je mets l'eau ds le riz, c'est à petit feu, je suppose ? Genre 3 ou 4 ?

Oui, tout petit feu, et n'oublies pas de couvrir pour que le liquide soit absorbé par le riz et qu'il ne s'évapore pas