Buffet froid

Maman nous invite le lundi de pâques et a l'intention de nous préparer un buffet froid...
Mais à part les traditionnelles tomates crevettes et pêches au thon elle est à court d'idées...

A vous

Langue de boeuf froide à la vinaigrette
Roti de porc froid en gelée
Roti de boeuf froid
Pamplemousse farcis
Citrons farcis
Champignons farcis
Oeuf fourrés crabe-jaune-mayo
salade piémontaise
salade strasbourgeoise
salade de haricots verts aux dés de jambon

et des tas d'autres choses encore, si tu veux les recettes, dis le moi

crudités: pour te donner une idée tu regardes ce qu'on vend au rayon traiteur de ton supermarché, carottes rapées, betteraves rouges, macédoine de légumes, salade piémontaise, coldslow(j'éspère que ca s'écrit comme ça) etc.. + salade(laitue ou autre), pdt en salade

Salade de pates de riz....

Terrines: de légumes, de poissons...

Charcuterie: divers jambon, blanc, de montagne, tout ce qui est rosette, miche au poivre ou sans poivre, assortiment(mince je sais pas comment expliquer) tu sais les jambons aux champignons, pistaches etc...

oeufs durs...

euh... des fromages euh oui du pain aussi!

Rotis de boeuf ou porc froid...

misskazu a écrit:

Langue de boeuf froide à la vinaigrette
Roti de porc froid en gelée
Roti de boeuf froid
Pamplemousse farcis
Citrons farcis
Champignons farcis
Oeuf fourrés crabe-jaune-mayo
salade piémontaise
salade strasbourgeoise
salade de haricots verts aux dés de jambon

et des tas d'autres choses encore, si tu veux les recettes, dis le moi

Ben oui ça sera mieux parce que là pour moi c'est du chinois!!

katja a écrit:

misskazu a écrit:

Langue de boeuf froide à la vinaigrette
Roti de porc froid en gelée
Roti de boeuf froid
Pamplemousse farcis
Citrons farcis
Champignons farcis
Oeuf fourrés crabe-jaune-mayo
salade piémontaise
salade strasbourgeoise
salade de haricots verts aux dés de jambon

et des tas d'autres choses encore, si tu veux les recettes, dis le moi

Ben oui ça sera mieux parce que là pour moi c'est du chinois!!

Je m'occupe de ca dans la soirée

en général axer sur des salades variées c'est sympa; au roquefort, chicons aux mandarines,tomates au feta...

sinon roulades de jambon aux asperges, gaspacho( chez moi c'est toujours un grand succès), tortillas, taboulé...

idem si besoin des recettes suis là

Aaaah mais vi, mettez vos recettes!
Je ne sais pas pourquoi mais je suis sûre qu'elles resserviront vu que l'été arrive (mouais oki, doit arriver )

ce qui plaît tjs aussi ce sont des quiches froides et même des morceaux de pizzas variées, froid c'est délicieux aussi

Gaëlle a écrit:

ce qui plaît tjs aussi ce sont des quiches froides et même des morceaux de pizzas variées, froid c'est délicieux aussi

oui et les cake de ginie !

Langue de boeuf froide :
Mettre au bouillon une langue de boeuf qui a préalablement dégorgé 1 heure dans le vinagre, pour ce faire, tu mets de l'eau FROIDE pour le départ avec la langue dedans, un oignon piqué de clou de girofle, une carotte, un navet (tu le mets de coté pour Emma), un poireau, sel, poivre, thym et laurier.
Des que ca boue, tu laisse mijoter pendant 3 heure.
Une fois la langue refroidie, tu la coupe en petits dés, tu lui mets une bonne persillade dessus avec plein d'échalottes.

Roti de pord en gelee (alors ca je me taperai le cul par terre pour en manger)
Cuire un roti de porc traditionnellement avec bien des condiments parce que sinon c'est fade :|
Ensuite, tu achetes de la gelée toute prete (Sylvie me tape pas hein), tu coupes ton roti de porc en dés et dans une terrine tu coules la gelée dessus, ensuite au frigo et hop la.

Roti de boeuf froid :
Ben tu cuis le roti de boeuf avec les condiments et une fois qu'il est froid tu le tranches super finement (pique bien ton roti avec plein d'ail Caro elle adore ca, et elle a raison, c'est bien meilleur)

https://lesmamans.bbactif.com/viewtopic.forum?t=1134&start=15

Là, tu as la recette de mon super paté, mais la, y'a que moi qui le fait bien, alors tu peux tenter mais sache que tu ne m'egaleras jamais

(si tu me demandes pourquoi je suis aussi mechante, je te répondrais parce queeeeeeee)

Champignons farcis (alors la c'est à se tordre de plaisir)
Achetes des champignons de Paris (des tres tres gros :tongue: ), tu leur enleves la queue et tu les fourres de ce delicieux melange hypocalorique (pour 20 champignons)
1 pot de creme fraiche epaisse
sel poivre
persil
ail haché

Releve bien l'assaisonnement, moi j'adooooooooooooooooore

Pour les pamplemousses et les citrons farcis :
Coupe les fruits de maniere a leur faire un petit chapeau.
reserve les chaires
mélnge dans un bol de chair de crabe, une pincée de sel, du poivre, une cuillere de mayo et ajoutes-y la chair de ton pamplemousse.

Pour les citrons fais de meme mais avec des sardines au naturel :tongue:

Oeuf fourré crabe ou thon ou crevette jaune mayo

cuits des oeufs durs, ecailles les, coupe les en 2 et enleve le jaune.
Dans un saladier, emiettes les jaunes, ajoute de la mayo et le poisson de ton choix (moi perso j'adore ca avec du thon ca se marie super bien)
Refourre le tout dans le blanc d'oeuf et hop, sur un plat avec un fond de laitue et des airelles en déco

Pour le reste je reviendrais demain , je suis naze et je vais me coucher

- Des roulés jambon blanc/fromage frais aux herbes (tu tartine les tranches de jambon de fromage frais, tu les roules comme des crèpes et tu met au frais avant de les débiter en petit tronçons.
- Des minis brochettes de légumes/fromage/dès de poulets/crevettes/oeuf de cailles/olives...
- Des légumes crus à tremper dans des sauces à base de yogourt grec assaisonnés, de sauces mayonaise, de vignaigrettes (anchoïade, tapenade : anchoïade : pate d'anchois, huile d'olive. Tapenade : Huile d'olive, pate d'olive.)
- Des flans de légumes (avec des légumes revenus à la poêlle, assaisonnés aux épices qui vont bien et une base d'oeufs battus, à cuire au bain marie au four)
- Des cakes salés (je ne sais plus qui en a une liste hallucinante tant qu'alléchante).
- les quiches et patisseries salées dont parle Gaëlle.
- Des charcuteries, fromage sur des plateau en libre service

Ben ca m'a mis l'eau à la bouche, c'est malin, j'ai pas mangé depuis hier soir moi

misskazu a écrit:

Ben ca m'a mis l'eau à la bouche, c'est malin, j'ai pas mangé depuis hier soir moi

Bha c'est pas malin ça aussi Tu cherches quoi, à tomber dans les choux ? Vas manger TUDISUITE !!!

Cathy a écrit:

misskazu a écrit:

Ben ca m'a mis l'eau à la bouche, c'est malin, j'ai pas mangé depuis hier soir moi

Bha c'est pas malin ça aussi Tu cherches quoi, à tomber dans les choux ? Vas manger TUDISUITE !!!

Non, je vais aller me coucher, je mangerai demain
J'ai des reserves

misskazu a écrit:

Non, je vais aller me coucher, je mangerai demain
J'ai des reserves

T'as raison, files, parce que si tu dis des bêtises comme ça encore plus longtemps, JEUVAITEUTAPAI !!!