Super recette de Kouign Amann.

Le secret c'ets de bien choisir le beurre, parec que c'est lui qui donne son goût au gateau. Il faut du beurre de qualité...
genre celui acheté au marché en baratte, c'ets bien!

300g de farine
15 g de levure de boulanger
250g de beurre demi-sel ramolli
250g de sucre
1 cuillère à café de sel

delayer la farine dans un verre d'eau tiède, la laisser gonfler 10 min, puis verser sur la farine dans uen jatte. Ajouter le sel.

melanger cette pâte à la main pendant au moins 10 minutes. couvrir d'un linge, et laisser reposer 1h30. Elle doit doubler de volume, être presque mousseuse.

préchauffer le four à 220°.

fariner le plan de travail, y étendre la pâte à la main sur environ 2cm d'epaisseur. poser 100 g de beurre et 100g de sucre au milieu, rabattre les bords pour que le tout soit couvert. relaisser avec un linge dessus 1/2 heure.

puis réétaler le tout à la main, avec environ 2cm d'épaisseur. pareil : avec 100g de beurre et 100g de sucre, et rabattre les bords.


poser tout ça dans un moule à tarte (c'ets mieux s'il est en porcelaine). Avec le poing, on enfonce lègèrement au centre, pour faire un petit creux.

on ramolli les 50 derniers grammes de beurre, limite fondu, et on le verse dans le puits. on saupoudre avec les 50g restants.

on enfourne sur la grille du four, et dans le lèche frite en dessous, on mets de l'eau. C'est important, car il faut uen chaleur humide pour faire un gateau moelleux.

on cuit 20 minutes. on peut aussi après ces 20 minutes étaler au pinceau un jaune d'oeuf puis remettre 5 minutes pour dorer.


et après, on déguste tiède. Et quand je dis "déguste", je suis au dessous de la vérité, tiens!

c'ets hyper bon réchauffé, avec un café dans l'après-midi.

Tu me fais envie, mais alors...

On peut avoir une photo ? Ou il faut que je googlelise ?

nan, j'en ai pas fait recemment.. juste que je m'ennuyais, alors je vous ai écrit de memoire ma recette.

faut donc googueuliser

je veux!

je veux être à Cancale, je veux aller manger des fruits de mer au Narval, je veux sentir l'iode et le vent sur mon visage, je veux boire du chouchenn....bouuuuuuuuuuhouhou que ça me manque.

et pour la petite histoire: le jour où, en maison d'hôte, on a mangé pour la première fois du kouign-amann, j'ai pris vigoureusement ce que je croyais être une pelle à tarte en main pour m'en prendre un bon morceau mais Horreur! Malheur! c'était un simple couteau. (donc stabilité zéro)
Résultat, j'ai fait valser le morceau en l'air et il est retombé par terre sous les yeux éberlués de chéri (il ne savait pas où se mettre), de deux hollandais et d'un couple de toulousains hilares.....et de notre hôtesse qui avait préparé elle-même le merveilleux kouign-amann
la honte!
même en Bretagne, je yeyellise.

argggg le Kouign Amann, j'adoooore
T'aurais pas une bonne recette de far aussi? si c'est pas abuser

Je ne connais pas du tout, je vais donc googleliser pour voir à quoi ça ressemble.

Bisous

siiiiiii! j'ai uen super bonne recette de far.

Faut que ej rassemble ems esprits, parec que j'ai pas mes notes ici, mais je peux vous donner ça... attendez 2 minutes.

lovlove. Le truc tu vois, c'est que litteralement, ça veut dire "pain de beurre" ou gateau de beurre...

tu vois le genre : uen pâte à pain avec plein de beurre dégoulinant. Bon, c'ets succulent, mais faut pas en abuser si comme moi t'as des soucis pour trouver des pantalons, quoi.

Pu...naise! ça fait deux jours que je la cherche cette recette

après un essai bien goûteux je DOIS tenter la recette!