Je dirai qu'au minimum tu dois la payer 20h, même si tu y mets l'enfant moins, et que toute heure supp sera payée en tant que telle.
Pour le nombre d'heures, comme c'est une période d'adaptation, il est probablement utile de laisser l'enfant suffisamment chez la nounou pour qu'il s'adapte justement, c'est dans son intéret. Mais s'il y va un peu moins, style 18h au lieu de 20, c'est pas la mort non plus, tant que tu lui assures le minimum prévu par le contrat côté rémunération.
Je comprends également que s'il y a une modification du contrat à faire, elle doit se faire pendant la période d'adaptation.
C'est un contrat type que t'a fourni ta PMI ou un contrat que tu as rédigé? Si c'est un contrat de la PMI essaie de leur passer un coup de fil, ils pourront sans doute te renseigner.