la biesse genoise d'une simplicité-crasse

Ingrédients pour un grand gâteau (à vue de pif, je dirais pour +/- 15 personnes)

7 oeufs - 250 gr sucre fin - 250 gr farine pour pâtisserie - 100 gr fécule de maïs - 8 cuillères à soupe d'eau tiède - 1 1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et ajouter l'eau.
3. tamiser la farine avec la fécule et la levure chimique. Battre les blancs en neige ferme.
4. Dans le mélange jaunes+sucre, ajouter les blancs en neige petit à petit et en alternant avec le mélange farine/fécule/levure. Mélanger en levant la pâte pour l'alléger.
5. Beurrer et fariner un moule (j'ai utilisé une platine à lasagne), y verser la pâte et enfourner pendant 30 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. La pointe doit ressortir sèche.

Attention ! en cuisant la pâte triple de volume !! Faire attention au choix du moule

C'est une excellente base de gâteau, facile et rapide. La déco est juste une question d'imagination