[recherche] idées recettes barbecue

Je recherche - en urgence - des idées de recettes pour un barbecue bien convivial comme il faut!

- des petites brochettes de chépakoi?
- des marinades spéciales pour les viandes?
- des salades?
- quels légumes et comment?
- quelle entrée?
- autres idées?


merci par avance, ça urge un peu!



(je croyais qu'il y avait eu uin post là dessus, je ne le retrouve pas )

sur marmiton?

wahhhh! Gaëlle, c'ets royal! Merci, parfait!

AnneLG a écrit:

wahhhh! Gaëlle, c'ets royal! Merci, parfait!

cooool

je suis abonnée à leur niouzzlaiteur et c'est bien pratique, tu reçois chaque semaine un email avec les recettes de saison

Je te fais une looooooooooooooooooooongue réponse ce soir quand j'aurai la paix les enfants seront couchés, si tu es intéressées

misskazu a écrit:

si tu es intéressées

ouiiiiiiiii! Merci!

alors en vrac

côté viandes; pour moi oui marinades obligatoire j'en ai quelques unes si ça te tente. Si tu veux étonner tes convives tu peux aussi faire des papillotes mais ça perd de l'idée barbecue évidemment

côté salade on a un post sur le sujet

ensuite chez moi c'est camembert au barbucue tout le monde en raffole

puis fruits en papillote (avec chocolat pour les plus gourmands )

vala en gros si tu veux des détails tu fais signe

oui, oui, oui, je voudrais bien des recettes de marinade... j'en cherche sur Internet, mais si vous en avez des testées... génial!

camembert au barbecue??? tu fais comment? sur quoi?

AnneLG a écrit:

camembert au barbecue??? tu fais comment? sur quoi?

alors ça je confirme c'est trooooooooooop bon!

tu tapes ton camembert, dans sa boite, puis le tout dans de l'alu et hop dans les braises un ptit moment.

tu sors, tu ouvres et là c'est la cohue pour tremper du pain dedans

Gaëlle a écrit:

AnneLG a écrit:

camembert au barbecue??? tu fais comment? sur quoi?

alors ça je confirme c'est trooooooooooop bon!

tu tapes ton camembert, dans sa boite, puis le tout dans de l'alu et hop dans les braises un ptit moment.

tu sors, tu ouvres et là c'est la cohue pour tremper du pain dedans

et tu le tapes fort ????

tu loupes rien toi, en vérité

Bah elle voulait dire que tu le mets dans la boîte sans l'emballage plastique tiens

Et je confirme aussi, c'est méga bon

Gaëlle a écrit:

AnneLG a écrit:

camembert au barbecue??? tu fais comment? sur quoi?

alors ça je confirme c'est trooooooooooop bon!

tu tapes ton camembert, dans sa boite, puis le tout dans de l'alu et hop dans les braises un ptit moment.

tu sors, tu ouvres et là c'est la cohue pour tremper du pain dedans

perso je mets pas d'alu. Je mets le camembert dans sa boite sans papier plastique étiquette et autres. Quand la boîte commence à se fendiller tu le sors des braises. Hummmmmmm (Sylvie qui a horreur du camembert sauf comme ça )

alors pour les marinades...tu sais déjà quelle viande tu envisages de faire?
à toi de me dire parce que j'ai des marinades pour poulet, porc, boeuf, agneau ou canard (perso je t'avoue que mes brochettes de canard au poivre sur barbecue remportent toujours du succès )

alors, on prévoit du porc, du poulet, et du boeuf...

Faut aussi que je trouve un truc végétalien pour la femme d'un ami. peut-être aurait-il été plus raisonnable de me préoccuper de ça plus tôt!

Spare ribs (travers de porcs marinés)

6 personnes

1 kilos de travers de porcs

Pour la marinade :
5 cuillères à soupe de Ketchup
3 cuillères à soupe de Sauce de soja
3 cuillères à soupe de Worcestershire sauce
3 cuillères à soupe de Miel
3 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de Vinaigre de vin
2 gousses d’ail écrasées
Sel
Poivre

- Dans un grand plat (ex : le lèche frittes de votre four) préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients, bien les lier entre eux. La sauce doit être aigre-douce. (Rectifier si besoin).
- Mettre les travers de porc découpés dans la marinade, les enrober du mélange, laisser reposer au frais pendant 4 heures. Retourner les travers de porc et laisser reposer 4 heures de plus. (Le temps de marinade peut être plus corut, mais plus la viande marine, plus elle est tendre et parfumée).
- Préchauffer le four Th°7 enfourner le plat à mi-hauteur et laisser cuire environ 45 minutes en papillotte puis 15 minutes à nu sous le grill
(Cette recette est à la base prévue pour le barbecue, d'abbord en papillote puis sur le grill à nu.
Des petits légumes à la vapeur accompagnent très bien cette viande.

AnneLG a écrit:

Faut aussi que je trouve un truc végétalien pour la femme d'un ami. peut-être aurait-il été plus raisonnable de me préoccuper de ça plus tôt!

Elle va pas nous refaire le coup de "c'est jeudi, pas de céréales".
Il y a le taboulet libanais comme salade.
Tu peux faire des brochettes de légumes (courgettes, tomates cerises, champignons de paris, aubergine, oinions...) tu peux y mettre du toffu aussi.
Par contre, m'est avis que si tu fais griller des trucs pour elle, va te falloir deux grille (une qui aura été en conttact avec la viande et une "saine" )

AnneLG a écrit:

alors, on prévoit du porc, du poulet, et du boeuf...

Faut aussi que je trouve un truc végétalien pour la femme d'un ami. peut-être aurait-il été plus raisonnable de me préoccuper de ça plus tôt!

porc: ma marinade préférée reste celle au...coca de marmiton

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11977

boeuf: j'aime beaucoup une marinade de..marmiton

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=17233&criteria=boeuf%20marin%C3%A9es&startr=1&ContenuRecherche=0

pour le poulet j'aime celle-là

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/recettes.php?idRecette=295

si ça ne te va pas je peux t'en donner d'autres je ne connais pas vos goûts

pour la question de ton amie végétalienne je passe un ptit coup de fil et je re

vala je suis de retour

la maman à qui j'ai demandé conseil te conseille d'aller voir là

http://www.vegetarisme.fr/Recettes/index.php?p=RouladLegBarbecu.html


vala

on peut t'aider encore?

Sylvie a écrit:

vala je suis de retour

la maman à qui j'ai demandé conseil te conseille d'aller voir là

http://www.vegetarisme.fr/Recettes/index.php?p=RouladLegBarbecu.html


vala

on peut t'aider encore?

elle est pas géniale Sylvie ?
très serviable et tout et tout ????
ein ????

Ah oui alors! Moi je dis chapeau bas!

*Doop qui devant ces recettes*

Sylvie, c'ets pas possible : t'en as, des défauts?

Bon, faut que je me décide avant demain soir, car une fois le menu fait, faut que je fasse la liste de courses. C'ets pour dimanche le repas du baptème. Seulement 20 personnes, mais bon, faut pas que je rate tout.

Cathy : on a un barbecue dans le jardin, et ma maman s'en est fait prêter un sur roue spécial végétalienne kaskouye!

Alors le truc, sylvie, c'ets que les Lg sont pas trèèès innovants niveau bouffe (sauf mon mari, qui lui est parfait, évidemment! ) Alors la marinade au coca, je pense que ça ira pas. mais je me garde ça sous le coude!

Bon, je réfléchis au reste, et je vous demande votre avis demain midi, pour finaliser ma liste! ça, c'ets pas uen mouette qui prend des ntes, c'ets uen AnneLG qui a du boulot!

AnneLG a écrit:

Sylvie, c'ets pas possible : t'en as, des défauts?

oui
alors ...

Caroline a écrit:

AnneLG a écrit:

Sylvie, c'ets pas possible : t'en as, des défauts?

oui
alors ...

ah ben oui, j'écris ça sans réfléchir... y'a obispo, comme défaut!

AnneLG a écrit:

Caroline a écrit:

AnneLG a écrit:

Sylvie, c'ets pas possible : t'en as, des défauts?

oui
alors ...

ah ben oui, j'écris ça sans réfléchir... y'a obispo, comme défaut!

PS en ce qui concerne la marinade au coca teste tu seras étonnée on ne le goûte pas du tout (j'en ai fait aussi pour des croûtons pas explorateurs culinaires )

Sylvie a écrit:

[PS en ce qui concerne la marinade au coca teste tu seras étonnée on ne le goûte pas du tout (j'en ai fait aussi pour des croûtons pas explorateurs culinaires )

nan, mais je crois qu'ils sont pas "sucrés-salés". Sauf à mettre du beurre salé sur leurs tratines de confiture, quoi...


remarque, je peux en faire, seront pas obligés d'en prendre! On sent bien le goût du sucre?