[Patisserie] Coeurs à la gelée de groseille (40 coeurs)

CŒURS A LA GELÉE DE GROSEILLE



175gr de farine
75gr de maïzena (fécule)
2 œufs
120ge de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125gr de beurre
250ge de pâte d’amande brute
1 jaune d’œuf
1c.à café de crème fleurette
100gr de gelée de groseille

PREPARATION

Dans un saladier, mettez la farine en fontaine avec la fécule. Ajoutez un œuf, 70gr sucre, le sucre vanillé et le beurre.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Formez une boule et laissez reposer au frais pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.
Abaissez la pâte sur une surface farinée.
Découpez environ 40 cœurs avec un emporte pièce (ou toute autre forme )
Placez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites précuire deux minutes (!!!)

Mélangez la pâte d’amande avec le reste de sucre ainsi que l’œuf .
Versez la pâte d’amande dans une poche à douille étoilée, dressez-la sur le bord des cœurs précuits.
Badigeonnez délicatement de jaune d’œuf délayé dans la crème fleurette, enfournez 10 minutes.
Chauffez la gelée et répartissez-la sur les cœurs tiédis.
Laissez refroidire avant de servir…