Moussaka Dragie Façon Moi ! ;)

Dragie m’a parlé de cette recette il y a bien longtemps (j’avais même eu le privilège de la goûter chez elle ) et donc voilà le souvenir qu’il m’en reste (bon, j’ai testé hier soir, et franchement, je me suis régalée, même chéri a aimé ). Elle est super rapide et super simple à faire.

Pour 4 personnes je pense :
4 aubergines, 1 gros oignon ou 2 petits, une brique de coulis de tomate, 400g de viande hachée, de la béchamel, gruyère, sel/poivre

- Préparer les aubergines : enlever les tronçons et couper de longues lamelles d’environ 1/2-1 cm. Les faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau, ou au mieux à la vapeur. (je les ai fais cuire 10 minutes à la vapeur, c’était parfait)
- Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
- Y ajouter la viande et laisser revenir 5/10 minutes.
- Verser le coulis de tomate sur la préparation oignon/viande (moi j’ai rajouté un peu d’eau pake je trouve le coulis trop fort, sinon, au pire, rajouter une deuxième brique de coulis, sinon je crains qu’il n’y ait pas assez de sauce… :)), saler/poivrer et laisser mijoter entre ½ et 1 heure.
Une fois que tout ceci est prêt, je prends un plat allant au four, je mets un fond de sauce, une couche de tranche d’aubergines, de nouveau de la sauce, de la béchamel (ça ressemble à des lasagnes ça, miam), un peu de gruyère et hop je recommence aubergine/sauce/béchamel/gruyère.
Je mets tout ça au four une bonne trentaine de minutes je pense, mais à vous de voir pour la cuisson, moi c’est à l’œil, je ne regarde jamais la durée )

Et voilà ! Bon, la recette originale parle de sauce bolognèse toute prête, ça vous fait gagner encore plus de temps. Mais j’aime moins, et comme j’avais un peu de temps… je l’ai faite comme ça… Je vous laisse rajouter les épices ou herbes de votre choix, moi je ne pense jamais à en mettre (pourtant, j'adore le basilic, le thym, toussa quoi ! )
J’espère avoir été assez explicite dans cette première tentative de recette. Si vous avez des questions, n’hésitez pas !

vais tenter ça moi

Sylvie dans une période très aubergines

Sylvie a écrit:

vais tenter ça moi

Sylvie dans une période très aubergines

moi aussi, merci

ga aussi très aubergines (vive le libanais!)

Bon, j'ai fait goûter à ma belle-soeur ce midi, elle n'a pas trop aimé le fait que les aubergines soient cuites à la vapeur. Sicilienne pure souche, elle aurait préféré qu'elles soient grillées de chaque face dans un peu d'huile...
Oui mais là, moi ça me fait trop gras...

normalement dans la vraie moussaka il n'y a pas de béchamel

Lara a écrit:

normalement dans la vraie moussaka il n'y a pas de béchamel

ah mais ici, on a la chance d'avoir la version dragie façon selphy

Gaëlle a écrit:

Lara a écrit:

normalement dans la vraie moussaka il n'y a pas de béchamel

ah mais ici, on a la chance d'avoir la version dragie façon selphy

oui oui bien d'accord, d'ailleurs j'essaierai cette recette très prochainement mais néanmoins.....

La mienne est encore différente.

Les aubergines, je les fait dorer dans un peu d'huile.
Je coupe des PDT en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les fait bouillir quelques minutes (elles doivent encore être fermes).

je fais revenir l'oignon et la viande hachée dans de l'huile, je rajoute 3 cl de bouillon, 3 cl de vin rouge, 1/2 cc cannelle, 1 cc de cumin, sel, poivre, ça mijote 1/2 heure à couvert et à feu doux.

Je mets dans un plat à four la viande hachée, les aubergines et les patates. Je fais 2 ou 3 couches.

Je fais une béchamelle et je rajoute 200 gr de Philadelphia. Je mets cette mixture par-dessus et j'enfourne 30 minutes.

C'est pas la vraie recette, mais c'est super-bon (le plat préféré de M. Doel!)

Madamedoel a écrit:

La mienne est encore différente.

Les aubergines, je les fait dorer dans un peu d'huile.
Je coupe des PDT en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les fait bouillir quelques minutes (elles doivent encore être fermes).

je fais revenir l'oignon et la viande hachée dans de l'huile, je rajoute 3 cl de bouillon, 3 cl de vin rouge, 1/2 cc cannelle, 1 cc de cumin, sel, poivre, ça mijote 1/2 heure à couvert et à feu doux.

Je mets dans un plat à four la viande hachée, les aubergines et les patates. Je fais 2 ou 3 couches.

Je fais une béchamelle et je rajoute 200 gr de Philadelphia. Je mets cette mixture par-dessus et j'enfourne 30 minutes.

C'est pas la vraie recette, mais c'est super-bon (le plat préféré de M. Doel!)

Je note !

Lara a écrit:

Gaëlle a écrit:

Lara a écrit:

normalement dans la vraie moussaka il n'y a pas de béchamel

ah mais ici, on a la chance d'avoir la version dragie façon selphy

oui oui bien d'accord, d'ailleurs j'essaierai cette recette très prochainement mais néanmoins.....

Je sais pas pourquoi, mais ça me fait bien rire.
Justement, en y réfléchissant, je ne pense pas qu'il y a de la béchamel dans la recette de Dragie... Heureusement que j'y ai mis façon moi !
C'te honte !

Madamedoel a écrit:

je rajoute 200 gr de Philadelphia.

C'est quoi du philadelphia? un fromage? Comment qu'il est?


je notais les ingrédients, puisque ce we, j'aurai un four chez une copine, mais je sais pas ce que c'est?!

C'est du genre au st moret à tartiner me semble-t-il

infos ici

Gaëlle a écrit:

C'est du genre au st moret à tartiner me semble-t-il

infos ici

Kiki parle de Saint Morêt?

Gaëlle a écrit:

C'est du genre au st moret à tartiner me semble-t-il

infos ici

Bon, je pense que moi, j'aurai pas ça. J'vais voir : du mascarpone? ou bien de la recette de madame loïck qu'est méga bonne?

du bête fromage frais à tartiner, c'est bon aussi!

Madamedoel a écrit:

du bête fromage frais à tartiner, c'est bon aussi!

pas aux ails et fines herbes?

la recette de madame loïck, ou bien du caprice des anges, ce genre de trucs?!

AnneLG a écrit:

Madamedoel a écrit:

du bête fromage frais à tartiner, c'est bon aussi!

pas aux ails et fines herbes?

la recette de madame loïck, ou bien du caprice des anges, ce genre de trucs?!

madame Loïk, ça me semble fort salé par rapport au philadelphia qand même (mais j'adore!)

Gaëlle a écrit:

AnneLG a écrit:

Madamedoel a écrit:

du bête fromage frais à tartiner, c'est bon aussi!

pas aux ails et fines herbes?

la recette de madame loïck, ou bien du caprice des anges, ce genre de trucs?!

madame Loïk, ça me semble fort salé par rapport au philadelphia qand même (mais j'adore!)

purée, moi aussi, j'adoooooore!

AnneLG a écrit:

Gaëlle a écrit:

AnneLG a écrit:

Madamedoel a écrit:

du bête fromage frais à tartiner, c'est bon aussi!

pas aux ails et fines herbes?

la recette de madame loïck, ou bien du caprice des anges, ce genre de trucs?!

madame Loïk, ça me semble fort salé par rapport au philadelphia qand même (mais j'adore!)

purée, moi aussi, j'adoooooore!

+ 1, hier j'ai acheté aux échalottes, j'ai failli me faire le pot !

moi je mets du nature

Madamedoel a écrit:

moi je mets du nature

mais c'est pas salé, le philadelphia?!


faudrait plutôt du St Moret en vrai, ou bien de carré frais, kekchose comme ça, pour cette recette!

j'ai du saint moret au frigo!

oué carré frais voilà, ça serait bien je pense

philadelphia existe en plusieurs sortes mais pour cette recette c'est nature

moi je dirai que le philadelphia c'est kif kif que du st Môret, non?

La moussaka façon Madamedoel est prête. J'attend le retour de mon "seigneur et maître" pour avoir le verdict.

Il y a déjà un bon signe ... ça hume bon dans toute la maison !