[Noël] Buche de Noël (recette famille Doop')

BUCHE DE NOËL


POUR LA PATE

-->Pour 2 bûches (pas de moule à bûche, utilisation d'un moule à cake)

INGREDIENTS:
-8 œufs entiers
-100 g de farine non fermentante
-100 g de fécule de pommes de terre (si pas de fécule, mettre le même poids de farine, la pâte est plus légère quand on utilise la fécule)
-400 g de sucre fin

PREPARATION:
-Battre les œufs avec le sucre en ruban, càd que la pâte doit tomber en ruban, elle ne sera donc ni liquide ni dure.
-Ajouter la fécule et la farine tamisées avec une cuillère en bois.
-Mettre au four non préchauffé à 175° pendant 40 à 45 minutes.

NOTES IMPORTANTES:
-Une "croûte'" (due au sucre) se forme sur le dessus du gâteau mousseline (vrai nom de la bûche en fait) une fois la cuisson terminée. La plupart du temps, on l'enlève… et cela nous permet d'en manger avant l'heure, avec les restes de crème!
-Veillez à préparer ces gâteaux la veille de la garniture…

POUR LA CREME

-->Ces quantités permettent de facilement garnir 2 bûches.

INGRÉDIENTS:
-250 g de beurre (! le sortir à l'avance pour qu'il soit mou)
-3 œufs
-125 g de sucre impalpable
-250 g de chocolat fondant
-125 g de crème fraîche
-Nescafé ou café très fort (il en faut très peu)

PREPARATION:
-Faire fonde le chocolat au bain marie avec 1 bonne cuillère à café de Nescafé dans 1 bonne cuillère à soupe d'eau.
-Tourner le beurre en crème.
-Ajouter le sucre impalpable avec un tamis dans le beurre tourné en crème.
-Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
-Ajouter un à un les jaunes au mélange beurre en crème et sucre.
-Ajouter le chocolat refroidi (mais non dur).
-Battre la crème fraîche.
-L'ajouter au mélange déjà obtenu.
-Battre les blancs en neige et les ajouter au tout.

Garnir les bûches selon son inspiration.

je viens d'en faire deux...mmmmmhhhhh

bon pour la garniture ce sera pour samedi matin hein

aaaaaaaaaaah alors tu vois, c'est pas compliqué du tout hein?

Mais tu me diras quoi aussi après la dégustation

merci!!!!!!!!!!

Mais de rien

Vous vous êtes régalé(e)s?

merciiiiii doophette je n'ai eu que des félicitations et elle était vraiment délicieuse

Sylvie a écrit:

merciiiiii doophette je n'ai eu que des félicitations et elle était vraiment délicieuse

J'aurai bien goûté

Hey mais faut pas me remercier!

Car si tu n'as eu que des félicitations, c'est grâce à toi!
C'est toi qui a préparé la bûche, moi je n'ai fait que de donner la recette

Lililali, on t'en aurait bien envoyé, de la bûche, mais j'ai peur qu'elle arrive dans un sale état...