difference entre filet de boeuf et rosbeef?

bon,je sais ,tout le monde s'en fiche sauf...moi!

voila,j'ai chargé ma grand mere de me commander un filet de boeuf pour noel.mon homme va chercher la commande ce matin,en demandant le filet de boeuf pour mam'zelle dragibus.le boucher lui repond que ce n'est pas un filet de boeuf mais un rosbeef qui a été commandé ...

alors ,au niveau de la cuisson,ça marche comment cet engin?parce que je voulais le faire en croute...avec 1/4 d'heure de cuisson par livre de viande...mais est ce que ça se sert,d'abord ,du rosbeef,à NOEL?et puis ,je peux le faire en croute quand meme?

merci de m'aider,parce que la,je suis en panique...
je prepare ma charlotte et je reviens voir vos reponses (nombreuses ,j'espere!)

J'ai appelé ma mamounette pour lui demander ses conseils de fine cuisinière

Elle prend d'office un rosbeef pour faire en croûte à Noël! Elle dit que ça a plus de goût et que c'est très tendre! Donc finalement, ta grand-mère a bien fait

Elle conseille de bien le rissoler à la pôele ou en casserole avant pour qu'il garde bien tout son jus (et donc pas piquer!) et de laisser un peu refroidir.
Puis tu mets ta pâte avec une feuille de laurier, un clou de girofle, du sel du poivre (pas avant) et ensuite la pâte (et ta décoration en fonction de ta préparation). Fermer la pâte avec de l'eau et fermer du côté "envers" du rosbeef pour qu'une fois à l'endroit la fermeture soit invisible.

Pour le temps de cuisson, idem que pour le filet.

Et dernier conseil: le four pas trop chaud pour éviter que la pâte ne cuise trop fort et ne brûle

Bon appétit

oh merci! tu me sauves!

merci pour tous les precieux conseils de ta mamounette et un noel de reve à toi et toute ta famille!

dragibus a écrit:

oh merci! tu me sauves!

merci pour tous les precieux conseils de ta mamounette et un noel de reve à toi et toute ta famille!

vraiment contente de pouvoir t'aider

un dernier truc, le four pas trop chaud c'est tout de même 200-220 (j'avais oublié de préciser)

Joyeux Noël à toi et aux tiens

merci Gaelle!

elle etait tip top ma viande! tout s'est passé au poil!

merci,merci,merci!