[Pâtisserie] Gâteau aux carottes et noisettes

Gâteau aux carottes et noisettes


7 jaunes d’œufs
200 gr de sucre
2 sachet s de sucre vanillé
1 pincée de sel
400 gr de poudre de noisettes
Le zeste d’un citron
400 gr de carottes finement râpées
100gr de farine
1 c.à.café de levure chimique
7 blancs d’œufs
2 c.à.soupe de chapelure

Préparation
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Battre les jaunes avec les sucres ,la pincée de sel pendant 5 minutes à puissance maximale.
Ajoutez le zeste de citron, la poudre de noisettes, les carottes ainsi que la farine tamisée avec le levure chimique.
Battre tout pour bien mélanger tous les ingrédients.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la masse de carottes.
Beurrez un moule à manqué et saupoudrez avec les 2 c.à.soupe de chapelure.
Versez la pâte dans le moule, égalisez bien le dessus su gâteau en enfournez dans un four préchauffé à 175°C (150°C chaleur tournante) pendant une heure.
Laissez reposer votre gâteau pendant dix minutes dans son moule avant de le démouler. Laissez le refroidire sur une grille avant de le décorer selon vos envies…