le Far Breton (recette classique)

recette classique :

mettre 250 g de farine dans un plat creux. Former un puits et y verser 4 oeufs battus en omelette, 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel.

mélanger. quand la pâte est "homogène", on incorpore petit à petit 1 litre de lait (l'idéal, c'ets du lait entier...). On mélange doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

La recette classique comprend des pruneaux. il faut les rouler dansd de la farine pour qu'ils ne retombrent pas, et les incorporer à la pâte.

On verse le tout dans un moule à manquer beurré généreusement. Cuisson au four à 200 ° pendant 1 heure (le dessus doit être bien doré).


Variantes :

-avec des raisins secs (et on peut ajouter uen cuillère à soupe de rhum dans la pâte)

- avec des pommes. Il faut les faire dorer en quartier dans du beurre à la poele, puis les rouler également dans la farine.


Voili-voilou. C'est la recette la plus répandue en Bretagne, bien qu'evidemment chaque cuisinière la change un peu. Mais pour l'avoir testée très régulièrement, c'est délicieux! J'en ai une que je viens de demander à uen vieille au port, je vous la copie dans un autre topic.

AnneLG a écrit:

je viens de demander à uen vieille au port

:( :( même pas jalouse :( :(

(merci pour la recette! je vais un jour tenter avec des pommes mmmmmmmm)

mmmm on a des amis à diner déjeuner demain, je sens que je tiens mon dessert. Mais tu conseilles quoi? classique ou la vieille du port?

françoise1973 a écrit:

mmmm on a des amis à diner déjeuner demain, je sens que je tiens mon dessert. Mais tu conseilles quoi? classique ou la vieille du port?

beh la ""vieille du port", j'ai jamais fait. Mais ça m'a l'air super bon. Et la nana du café disait que la vieille avait gagné des prix avec ce far!!! Trop marrantes, les filles.

Par contre, celui là, avec des pommes, ça, je te conseille c'ets super bon!

bon, si vous êtes sages, demain, je vous mets des trucs de poisson que je sais faire aussi...

je croisq que je vais faire le classique demain (plus facile et puis le rhum avec les enfants....hum hum). Mais c'est clair, la vielle du port...j'viendrais bien lui rendre visite moa

françoise1973 a écrit:

je croisq que je vais faire le classique demain (plus facile et puis le rhum avec les enfants....hum hum). Mais c'est clair, la vielle du port...j'viendrais bien lui rendre visite moa

ok, alors. Ben tu me diras?!

alors bilan : pas mal, mais je me demande si tu n'as pas oublié de ma parler du sucre???? Car ça manquait un peu (moi ça va, mais mes invités en ont saupoudré un petite peu sur leur part). Et dans le far de la vieille du port (jadore ce nom de recette), il y a du sucre vanillé + le sucre des pommes caramélisées). Bref, j'en referai c'est sûr (hyper fastoche en +), mais avec un peu de sucre.

Merki

françoise1973 a écrit:

alors bilan : pas mal, mais je me demande si tu n'as pas oublié de ma parler du sucre???? Car ça manquait un peu (moi ça va, mais mes invités en ont saupoudré un petite peu sur leur part). Et dans le far de la vieille du port (jadore ce nom de recette), il y a du sucre vanillé + le sucre des pommes caramélisées). Bref, j'en referai c'est sûr (hyper fastoche en +), mais avec un peu de sucre.

Merki

ah ouais, moi, j'en mets pas... mais c'ets vrai que ej connais des gens qui en rajoutent... Moi je préfère sans, je trouve que ça fait mieux ressortir le goût des fruits...

Et je viens de regarder ici dans "le grand livre de la cuisine bretonne", nan, y'en a pas dans la recette écrite dedans...


Bah, c'ets à adapter selon les goûts!

d'autant plus que ça se mange avec du cidre... qui est assez sucré!

ah ben zut, on a zappé le cidre

françoise1973 a écrit:

ah ben zut, on a zappé le cidre

ouah l'aut' hé! LANAZ.