des speculoos maison

Mag a écrit:

Ca y est j'ai testé la recette aussi, et c'est : MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

Normalement c'était pour les cadeaux de Noel, ou pour en emporter chez ma gd mere au reveillon, mais il en reste tellement epu (on a en a mangé pleinnnnnnns) qu'il n'y en aura pas pour tout le monde... A moins qu'on en refasse d'ici Noel

héhéhéhé contente que ça vous ait plu ma tite recette

J'en ai emmené deux sacs de ces speculoos avec moi chez des amis à Amsterdam ce weekend. Ils n'ont pas survécu. Enfin, les biscuits, pas les amis Et ils m'ont fait promettre d'en ramener la prochaine fois

Sylvie a écrit:

Pour régaler petits et grands de ces biscuits typiquement belges et particulièrement présents lors de la Saint Nicolas, voici comment procéder:

- 500 g de farine tamisée
- 250 g de beurre non salé
- 375 d de cassonade brune
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillère à café d'épices (anis, clous de girofle, muscade, gincembre)- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

2càc de chaque?

Gaëlle a écrit:

Sylvie a écrit:

Pour régaler petits et grands de ces biscuits typiquement belges et particulièrement présents lors de la Saint Nicolas, voici comment procéder:

- 500 g de farine tamisée
- 250 g de beurre non salé
- 375 d de cassonade brune
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillère à café d'épices (anis, clous de girofle, muscade, gincembre)- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

2càc de chaque?

Moi je n'en avais pas du tout des ces 4 epices le week end derniere, dc je n'en ai pas mis, mais maintenant que je les ai trouvé je me demande aussi si c'est 2 cuilères de chaque... Mais je pense que non car elles sentent assez fort et parfument bcp

Mag a écrit:

Moi je n'en avais pas du tout des ces 4 epices le week end derniere, dc je n'en ai pas mis, mais maintenant que je les ai trouvé je me demande aussi si c'est 2 cuilères de chaque... Mais je pense que non car elles sentent assez fort et parfument bcp

merci

Non, c'est un assortiment tout prêt qu'on appelle 4 épices (il y a aussi des 5 épices pour les plats asiatiques).
Enfin, je crois.

Madamedoel a écrit:

Non, c'est un assortiment tout prêt qu'on appelle 4 épices (il y a aussi des 5 épices pour les plats asiatiques).
Enfin, je crois.

ah ok!

je pensais que le 4 épices c'était salé en fait

je trouve ça où sylvie?

le mélange 4 épices (Ducros ou Liebig je ne sais plus), on le trouve dans quasi toutes les grandes surfaces (en tout cas Delhaize ça c'est sîr) au rayon....épices

françoise1973 a écrit:

le mélange 4 épices (Ducros ou Liebig je ne sais plus), on le trouve dans quasi toutes les grandes surfaces (en tout cas Delhaize ça c'est sîr) au rayon....épices

mici
je me doutais que ça serait aussi évident! je ne sais pas d'où je tiens que le 4 épices c'est un truc salé

Gaëlle a écrit:

françoise1973 a écrit:

le mélange 4 épices (Ducros ou Liebig je ne sais plus), on le trouve dans quasi toutes les grandes surfaces (en tout cas Delhaize ça c'est sîr) au rayon....épices

mici
je me doutais que ça serait aussi évident! je ne sais pas d'où je tiens que le 4 épices c'est un truc salé

ben ça peut servir en cuisine sucrée ou salée, dans les tajines ou le couscous chest bon!

Ben parce que le 5 épices est plutôt pour les plats salés, y'a du poivre noir dedans, c'est pour les plats asiatiques et autres, mais le 4 épices, c ce mélange là si je ne m'abuse

Katcal a écrit:

Ben parce que le 5 épices est plutôt pour les plats salés, y'a du poivre noir dedans, c'est pour les plats asiatiques et autres, mais le 4 épices, c ce mélange là si je ne m'abuse

je dois mélanger avec ça oui

je pensais que c'était des épices salées fran
Je suis une adepte des plats sucrés-salés dont pas de souci pour mettre des épices sucrées dans des plats salés

Donc je me suis embétée à acheter de la muscade, du gimgembre et clou de girofles séparément pour rien? Tant pis ça me resservira! (je n'ai pas trouvé l'anis)

françoise1973 a écrit:

le mélange 4 épices (Ducros ou Liebig je ne sais plus), on le trouve dans quasi toutes les grandes surfaces (en tout cas Delhaize ça c'est sîr) au rayon....épices

Ouaip, sauf que c'est de la cannelle au lieu de l'anis mais je me suis dit que ce n'était pas bien grave. (J'aime la cannelle!)

Vous me dites si c'est une question "bête", mais 375 d de cassonade = 375 g de cassonade ?
J'aimerais aussi tester la recette, mais moi, ce sera sans épices .

Selphy a écrit:

375 d de cassonade = 375 g de cassonade ?

je pense oui

Abigaelle a écrit:

françoise1973 a écrit:

le mélange 4 épices (Ducros ou Liebig je ne sais plus), on le trouve dans quasi toutes les grandes surfaces (en tout cas Delhaize ça c'est sîr) au rayon....épices

Ouaip, sauf que c'est de la cannelle au lieu de l'anis mais je me suis dit que ce n'était pas bien grave. (J'aime la cannelle!)

et moi j'aime pas l'anis

Bon, pas de 4 épices ni au delhaize, ni au carrouf, ni au colruyt.

Je me passerai donc de tout ça (ou alors je me fais mon ptit mélange maison mais sans anis, j'en ai pas et j'aime pas non plus )

je tente là


sylviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie? ca irait si ça reste au frais jusque ce soir ou tu estimes que je dois attendre demain?

Gaëlle a écrit:

Bon, pas de 4 épices ni au delhaize, ni au carrouf, ni au colruyt.

Je me passerai donc de tout ça (ou alors je me fais mon ptit mélange maison mais sans anis, j'en ai pas et j'aime pas non plus )

je tente là


sylviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie? ca irait si ça reste au frais jusque ce soir ou tu estimes que je dois attendre demain?

sans anis
le top m'choute

Gaëlle a écrit:

sylviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie? ca irait si ça reste au frais jusque ce soir ou tu estimes que je dois attendre demain?

Bon, j'ai fait cuire la deuxième fournée hier soir.

Trois boites cadeaux sont remplies. Pour les couper, j'ai utilisé le truc de la belle mère de Frannou parce qu'avec les formes, ça s'effondrait, pour faire des tuiles.

J'ai fait moins cuire hier que le fois d'avant (certains ont eu trèèès chaud) et il faut croire qu'ils sont bons parce que l'Homme, en dépit de sa conviction delabossienne qu'il ne faut pas manger de sucre le matin, a dévoré tous ceux qui n'étaient pas trop cuits (il restait pour nous des trop cuits, je ne vais pas les offrir, et peut-être trois comme il faut).

En tout cas, merci pour ma maman, ma cousine et mon frère!

(et mon mari qui en aura sûrement d'autres)

Bon sylvie n'a pas voulu me répondre , j'ai donc testé hier et visiblement ça n'a pas "pris" assez car tout s'écroulait.
Le gros souci sinon c'est que mon mélange maison de 4 épices n'était pas bon et le goût est catastrophique. J'ai du tout jeté :(
Faut que je trouve vite autre chose à faire ce soir! Ou alors, je fais des ptits pains choco/croissants

Selphy a écrit:

Vous me dites si c'est une question "bête", mais 375 d de cassonade = 375 g de cassonade ?
J'aimerais aussi tester la recette, mais moi, ce sera sans épices .

Hey Selphy, si t'as pas de verre doseur, tu mesures avec un bib, les cl!

AnneLG a écrit:

Selphy a écrit:

Vous me dites si c'est une question "bête", mais 375 d de cassonade = 375 g de cassonade ?
J'aimerais aussi tester la recette, mais moi, ce sera sans épices .

Hey Selphy, si t'as pas de verre doseur, tu mesures avec un bib, les cl!

Merci, mais j'ai mieux : une balance électronique
Non, ma question c'était surtout pake je ne connaissais pas la mesure "d" pour du sucre... et comme je ne connais que les bases en cuisine, j'avais peur de passer à côté de quelque chose... (pour vous dire, je ne connaissais même pas le nom de "spéculos" et j'attendais qu'on poste une photo pour voir à quoi ça ressemblait ... mais en lisant les postes, je pense que ça ressemble à nos "bretala" (petits gâteaux) alsaciens... )

aaaaaahhhh, purée, en voyant le "d", j'ai lu "cl", moi, pour centilitre! Donc je pensais que tu avais pas de truc qui te donnait uen quantité en centilitres! Et le bib, ça sert de verre doseur!

des "d", je sais pas non plus!