SOS maman en vitesse

En discutant dernièrement avec une amie qui va reprendre le chemin du boulot après un congé de maternité je me dis que notre échange pourrait vous intéresser voire même en motiver certaines (à oublier Picard )

Je vous le présente sous forme de défi à nous de réunir nos idées et nos efforts pour nourrir ce post

Défi, donc:

- recettes de repas sains, savoureux et rapides
- A préparer soi-même
- proportions à donner pour une famille de deux adultes et deux enfants
- les plats doivent être préparés en moins d'une demi-heure, même si ils doivent mijoter plus longtemps (le temps des devoirs, du bain par exemple)

Prêts à relever le défi?

A vous

Suis (super) partante. Je sais pas pourquoi mais je me sens concernée.

Bon Sylvie, je t'avoue que de temps en temps, je fais rapide mais pas forcément sain. Une entorse de temps en temps est bien permise, non ? Allez dis ouiiiiiiiiii

Alors hier soir, plus facile que ça tu meurs

500 g de pois et carottes surgelés (tellement meilleurs que conserves)
3 filets de saumon (j'utilise des surgelés aussi)
300 g pâtes en forme de noeuds papillon (farfalle, c'est ça)
soja cuisine (substitut pour la crème fraiche)
jus de citron

Cuire les pois et carottes avec un tout petit peu d'eau
Cuire le poisson à la vapeur (j'utilise une espèce de parapluie à déployer dans la casserolle)
Cuire les pâtes
Tout l'un dans l'autre, la cuisson doit prendre 15 minutes.
2goutter les pâtes
Mélanger avec le saumon émietté, les légumes, un trait de crème et de jus de citron. Poivrer.

Commentaire d'Aliaume : mmmm chest bon ça.

J'ai aussi un super gratin aux courgettes, mais faut que je retrouve la recette (avantage : tout se fait dans le plat à gratin => vaisselle minimum!)

Muriel a écrit:

Suis (super) partante. Je sais pas pourquoi mais je me sens concernée.

Bon Sylvie, je t'avoue que de temps en temps, je fais rapide mais pas forcément sain. Une entorse de temps en temps est bien permise, non ? Allez dis ouiiiiiiiiii

ben oui que je dis ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Perso je trouve qu'ici on mange très sain et je ne passe pas des heures devant les fourneaux!

mon astuce c'est de faire des rôtis avec plein de légumes, par exemple, quand je fait un poulet rôti je cuisine avant à la vapeur toute sorte de légumes : pomme de terre + poirreau+ haricot verts+ carrottes. quand le rôti est presque près, disons 15minutes avant la fin de cuisson, je mets tous les légumes autour de la poulette et je laisse prendre le goût du jus qui est dans le plat le reste de temps qui reste à cuire! pareil pour un rôti de porc, mais pour le porc je mest des lamelles d'aubergine avec la viande, ça cuit ensemble et c'est très bon... je et toujours un fond d'eau dans le plat que je mets au four avec la viande, histoire d'avoir un bon jus pour donner goût aux légumes. Géneralment je n'ai qu'un plat à mettre sur la table mais il est archi-complet
j'essaye de mettre de la couleur: pois gourmant ou haricot vert ou brocolis pour le vert, les sacro-saints pommes de terres charlotte que j'aime, des carrrotes ou de la patate douce pour l'orange, du fenouil ou du poireau ou des endives pour le blanc , etc ... un jeu d'enfant quoi!

Au menu des jours sans temps : des pâtes !

2 sauces qui peuvent être prêtes le temps que l'eau bout et que les pâtes se cuisent (env 20 minutes au total)

Sauce à la napolitaine

émincer quelques oignons, les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Dès qu'ils sont "transparents" ajouter 1 ou 2 boîtes de tomates concassées, sel/poivre/origan et un peu de sucre (ôte l'acidité de la tomate). Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce.

Sauce au saumon fumé/tomates cerises

couper en petits morceaux quelques filets de saumon fumé, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter de la crème fraîche light et quelques tomates cerises coupées en deux. Assaisonner peu de sel, poivre, ail en poudre et quelques feuilles de basilic frais.

Verser la sauce sur les pâtes cuites et égouttées. Pour les pâtes, l'idéal serait de prendre des tagliatelles fraîches.

:miam:

Lilibel a écrit:

Sauce au saumon fumé/tomates cerises

couper en petits morceaux quelques filets de saumon fumé, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter de la crème fraîche light et quelques tomates cerises coupées en deux. Assaisonner peu de sel, poivre, ail en poudre et quelques feuilles de basilic frais.

Verser la sauce sur les pâtes cuites et égouttées. Pour les pâtes, l'idéal serait de prendre des tagliatelles fraîches.

:miam:

Slurps !

brunehaut a écrit:

Slurps !

on a décidément pas les mêmes goûts culinaires


super idée de post sylvie, je réfléchis et je reviens (et je pique les idées d'ici au passage, merci les filles )

Une pizza surgelée!
Tu la mets toi-même au four, et, à condition de bien choisir, tu peux manger à la fois des féculents, des légumes et de la viande et c'est bon...

Sinon, il y a des pâtes au saumon-brocoli : Faire cuire les pâtes. Faire blanchir les brocoli (c'est tricher si on prend des brocoli surgelés?). Faire fondre du beurre, faire dorer le saumon fumé coupé en petits morceaux, ajouter de la crème fraîche, mélanger avec les pâtes égoutées et les brocoli.

Recette facile (pendant que ça mijote, on peut s'occuper à autre chose) et délicieuse pour petits et grands:


Oiseaux sans tête (ou paupiettes) aux petits légumes:

Faire dorer les paupiettes dans une marmite avec un peu de MG.

Ajouter un ou deux gros oignons émincés (j'utilise tjs des surgelés, tout prêts)

Y ajouter deux, trois belles carottes coupées en rondelles (crues)

Faire revenir quelques instants puis ajouter deux boîtes de tomates concassées et sel, poivre, ail, thym.

Mijoter 1/2h.

Ajouter des pois surgelés ou en boîte et encore mijoter 1/4h.

Servir avec des pâtes style "penne rigate"

Avec du fromage râpé par-dessus, c'est divin (hein sylvie)

PS: en général, je me contente d'une demie paupiette, voire pas de paupiette du tout dans mon assiette.

Toutes sortes de quiches et tartes salées aussi c'est très facile et rapide :
tomate-chèvre-origan
saumon-brocoli ou saumon-chicon
Lorraine

Madamedoel a écrit:

Une pizza surgelée!
Tu la mets toi-même au four, et, à condition de bien choisir, tu peux manger à la fois des féculents, des légumes et de la viande et c'est bon...

tricheuse va!

françoise1973 a écrit:

Toutes sortes de quiches et tartes salées aussi c'est très facile et rapide :
tomate-chèvre-origan
saumon-brocoli ou saumon-chicon
Lorraine

ah oui ça c'est simplissime et délicieux

ma quiche brocoli-chèvre-tomates a bien plu à val en tout cas

Gaëlle a écrit:

ma quiche brocoli-chèvre-tomates a bien plu à val en tout cas

peut-on avoir la recette? je n'ai jamais fait une quiche...

myrtille a écrit:

Gaëlle a écrit:

ma quiche brocoli-chèvre-tomates a bien plu à val en tout cas

peut-on avoir la recette? je n'ai jamais fait une quiche...

Pas de souci: c'est HYPER facile

Tu prends une pâte feuilletée que tu étales dans un moule. Tu y mets un brocoli lavé (et cru!) découpé en bouquets ainsi que deux tomates coupées.
Tu prends un ptit chèvre (une bûchette) et tu découpes des tranchettes, hop sur la quiche (la bûchette en entier, c'est trop....j'en prends une pour deux quiches moi).

A côté, tu mélanges deux oeufs (+ d'oeufs, ça fait flan et ça je déteste dans une quiche), un pot de crème fraîche liquide, sel, poivre et herbes que tu veux (je prends en général des herbes de provence).

Hop le mélange sur la quiche.

Tu parsèmes de gruyère râpé et tu la mets 1/2h dans le four préchauffé à 210°C.

Tu obtiens une quiche sans flan (beurk) et avec de bons légumes encore un peu fermes, miam!

tiens ben le menu du jour :
lentilles saucisses

couper en rondelles quelques carottes
mettre les lentilles
ajouter l'eau
sel et poivre
un petit oignon pour relever le goût

et pour Jonas on met des saucisses de strasbourg il préfère
donc vers la fin de cuisson je rajoute

et en avant ça cuit tout seul !

Gaëlle a écrit:

Recette facile (pendant que ça mijote, on peut s'occuper à autre chose) et délicieuse pour petits et grands:


Oiseaux sans tête (ou paupiettes) aux petits légumes:

Faire dorer les paupiettes dans une marmite avec un peu de MG.

Ajouter un ou deux gros oignons émincés (j'utilise tjs des surgelés, tout prêts)

Y ajouter deux, trois belles carottes coupées en rondelles (crues)

Faire revenir quelques instants puis ajouter deux boîtes de tomates concassées et sel, poivre, ail, thym.

Mijoter 1/2h.

Ajouter des pois surgelés ou en boîte et encore mijoter 1/4h.

Servir avec des pâtes style "penne rigate"

Avec du fromage râpé par-dessus, c'est divin (hein sylvie)

PS: en général, je me contente d'une demie paupiette, voire pas de paupiette du tout dans mon assiette.

Testé ce soir, STROBOOOOOOOON !
J'ai juste remplacé les pâtes par des pommes de terre grenailles (ajoutées dans la marmite en même temps que les carottes) ...

Merci pour ta recette, elle va rejoindre celles de mon petit carnet ;-)

A+
Danielle

L'autre soir, j'ai fait un truc simple sympa et plutôt bon :

Des courgettes en lamelles, des oignons emincés, 2 oeufs, du fromage rapé (celui qu'on aime) une poignée de riz et de la viande hachée surgelée (Charal fait ça).
On mélange le tout avec un peu de persil, sel et poivre.
On enfourne four pas trop chaud et on laisse cuire un certain temps (45 min/une heure ?)
et voilà.

Cathy a écrit:

L'autre soir, j'ai fait un truc simple sympa et plutôt bon :

Des courgettes en lamelles, des oignons emincés, 2 oeufs, du fromage rapé (celui qu'on aime) une poignée de riz et de la viande hachée surgelée (Charal fait ça).
On mélange le tout avec un peu de persil, sel et poivre.
On enfourne four pas trop chaud et on laisse cuire un certain temps (45 min/une heure ?)
et voilà.

Ouah, Cathyy, moi ej le fais avec des aubergines! STROBON! Mais moi, je fais au four dans une cocotte : comme ça, je laisse un peu découvert, pour que ça gratine, puis avec le couvercle, pas trop chaud, pour que tout soit plus fondant.

Méga bon!

Oué, avec des aubergines ça doit le faire très bioen aussi, STROBON les aubergines !!

Han ! à propos d'aubergines et de courgettes :
On peut aussi faire des tagliatelles de légumes :
Avec une mandoline ou un économe, on taille des tagliatelles d'aubergine, de courgette et de carotte. On fait les fait "blanchir" dans de l'eau bouillante genre 5 minutes, et on les jette dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive, on les fait revenir un peu à feu vif en remuant bien. Et on peut faire une tite sauce toute bête à côté (genre tomate concassées en boite + oignon surgelés émincés + ail + herbes de provence) et on peut ajouter de vraies tagliatelles (ou pas).

Bonnie a écrit:

Gaëlle a écrit:

Recette facile (pendant que ça mijote, on peut s'occuper à autre chose) et délicieuse pour petits et grands:


Oiseaux sans tête (ou paupiettes) aux petits légumes:

Faire dorer les paupiettes dans une marmite avec un peu de MG.

Ajouter un ou deux gros oignons émincés (j'utilise tjs des surgelés, tout prêts)

Y ajouter deux, trois belles carottes coupées en rondelles (crues)

Faire revenir quelques instants puis ajouter deux boîtes de tomates concassées et sel, poivre, ail, thym.

Mijoter 1/2h.

Ajouter des pois surgelés ou en boîte et encore mijoter 1/4h.

Servir avec des pâtes style "penne rigate"

Avec du fromage râpé par-dessus, c'est divin (hein sylvie)

PS: en général, je me contente d'une demie paupiette, voire pas de paupiette du tout dans mon assiette.

Testé ce soir, STROBOOOOOOOON !
J'ai juste remplacé les pâtes par des pommes de terre grenailles (ajoutées dans la marmite en même temps que les carottes) ...

Merci pour ta recette, elle va rejoindre celles de mon petit carnet ;-)

A+
Danielle

aaaaaaaaaah je suis ravie Danielle
et super idée, les grenailles, c'est délicieux aussi ça, je vais un jour tester

Cathy a écrit:

Han ! à propos d'aubergines et de courgettes :
On peut aussi faire des tagliatelles de légumes :
Avec une mandoline ou un économe, on taille des tagliatelles d'aubergine, de courgette et de carotte. On fait les fait "blanchir" dans de l'eau bouillante genre 5 minutes, et on les jette dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive, on les fait revenir un peu à feu vif en remuant bien. Et on peut faire une tite sauce toute bête à côté (genre tomate concassées en boite + oignon surgelés émincés + ail + herbes de provence) et on peut ajouter de vraies tagliatelles (ou pas).

en été, j'adore le mélange tagliatelles (des vraies en pâte)/tagliatelles de courgettes, filet de poulet en morceau poellé, romarin, jus de citron et parmesan, miam!

Merci Gaëlle, je vasi essayer cela!
des aubergines? oui strobom comme tu dis cathy! j'en fais comme cela:

des aubergines en dès, des poivrons rouges en morceaux et des gousses d'ail ( je suis une mangeuse d'ail moi!) le tout dans une bonne casserole qui ferme bien, de l'huile et du jus de raisin, laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que tout soit fondant, saler à la fin...
génial pour accompagner des boudins antillais avec du riz blanc ... hummmmmmm

Gaëlle a écrit:

myrtille a écrit:

Gaëlle a écrit:

ma quiche brocoli-chèvre-tomates a bien plu à val en tout cas

peut-on avoir la recette? je n'ai jamais fait une quiche...

Pas de souci: c'est HYPER facile

Tu prends une pâte feuilletée que tu étales dans un moule. Tu y mets un brocoli lavé (et cru!) découpé en bouquets ainsi que deux tomates coupées.
Tu prends un ptit chèvre (une bûchette) et tu découpes des tranchettes, hop sur la quiche (la bûchette en entier, c'est trop....j'en prends une pour deux quiches moi).

A côté, tu mélanges deux oeufs (+ d'oeufs, ça fait flan et ça je déteste dans une quiche), un pot de crème fraîche liquide, sel, poivre et herbes que tu veux (je prends en général des herbes de provence).

Hop le mélange sur la quiche.

Tu parsèmes de gruyère râpé et tu la mets 1/2h dans le four préchauffé à 210°C.

Tu obtiens une quiche sans flan (beurk) et avec de bons légumes encore un peu fermes, miam!

Alors, je tombe des nues... et moi qui ai toujours cru que tu n'aimais pas les quiches
Bon bon... soyons réalistes : à mon avis, c'est que mes quiches sont trop "flans"
Ou alors, tu n'as jamais gouté mes quiches, et je me méprends...

PS : j'essaierai sans cuire les brocolis avant, après tout c'est beaucoup plus rapide comme ça