[recette polonaise] Flaki : soupe de tripes de boeufs...

Bon, faut aimer, c'est spécial... Mais qui aime les tripes va se régaler! :tongue:


C'est un classique de chez classique de la cuisine traditionnelle polonaise.


ça se prépare dans une cocotte minute.



Il faut acheter de stripes bien blanches (1kg), coupées en lannières direct par le boucher. Surtout pas en boîtes, car cette recette va leur faire rendre trop d'eau et les rendre cahoutchouteuses si elles ne sont pas fraîches. Normalement, on en trouve des pré-cuites. Si vous n'avez pas, il faut les cuire à part dans de l'eau salée 3 bons quarts d'heure.


On prépare un bouillon un peu comme on aime, en mettant des épices qu'on aime, ou bien simplement deux bouillons cube de boeuf! Mais en pologne, on met du gingembre, de la marjolaine hachée, de la muscade rapée et de l'aneth, entre autre. Avec 2 ou 3 petits piments rouges.

On y plonge les tripes pour les cuire. Une fois proches d'être cuites, on les retire, et on y plonge des légumes (250 g de poireaux, céleri et carottes en julienne). et un kg de jarret de porc. (environ 1 l et demi de bouillon)

Une fois tout ça cuit, on filtre et on garde les légumes et le jarret pour le repas du dimanche! la graisse du porc est toute passée dans le bouillon.

le bouillon est laissé dans la cocotte et on y replonge les tripes.

On sale et on poivre selon son goût. On couvre, et on met sous pression.

là, on laisse une grosse demi-heure couvercle bien hermétiquement fermé.


après, on ajoute la boite de concentré de tomates, et le fromage.

On relaisse sur le feu mais sans couvercle environ 5 minutes, que tout ça se mélange bien!




ouala! C'est uen soupe : ça donne une consistance liquide avec des morceaux qui se baladent dans l'assiette...



Selon vos réactions, je vous raconte la première fois que j'en ai mangé!

Caroline a écrit:

pareil

On a mangé ça en Roumanie, c'était délicieux.

La semaine prochaine, je vais chez le tripier...

brunehaut a écrit:

On a mangé ça en Roumanie, c'était délicieux.

La semaine prochaine, je vais chez le tripier...

Vous devriez essayer les filles...

Si on ne vous dit pas ce que c'est, vous pourriez même aimer !

Lilibel a écrit:

brunehaut a écrit:

On a mangé ça en Roumanie, c'était délicieux.

La semaine prochaine, je vais chez le tripier...

Et moi je ne vais pas me promener du côté de chez les Yetis, la semaine prochaine sûr, je reste chez moi

C'est radical,
c'est le genre d'aliment qui ne laisse pas indifférent
ca donne
ou

chez moi c'est plutôt (enfin je dirais même carrément)

brunehaut a écrit:

Vous devriez essayer les filles...

Si on ne vous dit pas ce que c'est, vous pourriez même aimer !

Petite, on m'a forcé à en manger et je me souviendrais toute ma vie de la texture, le goût, l'odeur des tripes ... rien que d'y penser j'ai une nausée

Merci d'avoir quand même essayé Brune

Caroline a écrit:

Lilibel a écrit:

brunehaut a écrit:

On a mangé ça en Roumanie, c'était délicieux.

La semaine prochaine, je vais chez le tripier...

Et moi je ne vais pas me promener du côté de chez les Yetis, la semaine prochaine sûr, je reste chez moi

J'ai trouvé une idée de plat pour la prochaine IRL

je ne me suis pas inscrite à la prochaine IRL

DANMAYBRABRUBRU!


alors certes, si on est dégoûté à l'idée des tripes, faut pas se lancer...

mais si ce'st plus l'odeur qu'on connait des tripes qui inquiète, faut essayer! car la recette est assez épicée, très parfumée, rien à voir avec ce qu'on connait, comme les tripes à la mode de caen!

prochaine IRL, deux particpantes inscrites à ce jour...
quelqu'un d'autre?

Val a écrit:

prochaine IRL, deux particpantes inscrites à ce jour...
quelqu'un d'autre?

MOUAAAAA!

et je fais un gateau polonais, aussi, alors, pour les fines bouches!

Et si on passait directement à l'IRL suivante?

Gaëlle a écrit:

Et si on passait directement à l'IRL suivante?

JE T'AIME M'CHOUTE

pppffffff. banddeunaz.

AnneLG a écrit:

Val a écrit:

prochaine IRL, deux particpantes inscrites à ce jour...
quelqu'un d'autre?

MOUAAAAA!

et je fais un gateau polonais, aussi, alors, pour les fines bouches!

tu fais déjà partie des deux comptées
Brune et toi

voilà on vous laisse et on anticipe sur le suivante ok?

en même temps, de la part de gens qui mangent des endives cuites, je n'attendais pas mieux!

AnneLG a écrit:

en même temps, de la part de gens qui mangent des endives cuites, je n'attendais pas mieux!

meuuuuuuuuh
spa du tout pareil

comparer 1 belle endive cuite et savoureuse à des trucs

Caroline a écrit:

Gaëlle a écrit:

Et si on passait directement à l'IRL suivante?

JE T'AIME M'CHOUTE

DANMAYBRA !!!!

Anne, c'est quoi le gâteau polonais ?

brunehaut a écrit:

Anne, c'est quoi le gâteau polonais ?

un gâteau aux tripes ?

Caroline a écrit:

brunehaut a écrit:

Anne, c'est quoi le gâteau polonais ?

un gâteau aux tripes ?

les Polonais sont de trèèèèèèès grands amateurs de bons trucs...

Je vais vous mettre la recette du gateau. D'ailleurs, jen ai deux : z'allez voir de ce que vous allez voir!

Et voilà : Caro ne viendra pas nous voir cette semaine ! les tripes sont au frigo Ya plus qu'à...