charlotte-tiramisu

6 œufs
150gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
500gr de mascarpone
8 feuilles de gélatine
Amaretto sans alcool (ou avec)

2 à trois paquets de buscuits cuillère ou boudoirs
café froid et fort
amaretto
cacao en poudre non sucré

PREPARATION


Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient avec de l’eau froide.
Séparer les jaunes les jaunes des blanc et battez les blanc en neige très ferme.
Dans un autre saladier battez les jaunes et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone tout en continuant de battre et ajoutez 2 cuillères à soupe d’amaretto sans alcool.
Essorez les feuilles de gélatine entre vos doigts et faites-les fondre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau en mélangeant constamment.
Dès que la gélatine est fondue ajoutez là à la préparation de mascarpone en mélangeant.
Incorporez ensuite très délicatement les blanc d’œufs en neige pour ne pas les « casser »

Montage du gâteau
placez le cercle d'un moule à manqué sur votre plat de service et ensuite
trempez(juste les passer dedans!!!!) les biscuits un à un dans un melange café/amaretto et recouvrez-en le fond du cercle,
ensuite disposez des biscuits(non trempés) sur le pour-tour du cercle ensuite versez-y la moitié de la crème
remettez une couhce de biscuits tempés dans le café et remettez le restant de crème par dessus en gardant un peu de crème pour la déco...
lissez bien le dessus et saupoudrez de cacao en poudre(non sucré)
décorez avec une poche à douille et ajoutez des grans de café en chocolat pour faire joli...

Oué !!! Je vais le faire ça... Enfin, je sais pas quand parce que je vais bientôt migré chez mes beaux parents :(
Rha, je vais devoir attendre avant de tenter la recette !!! Mais je la garde précieusement !!

Ouais, tout pareil que Cathy, ça a l'air vraiment trèèèèès bon!

Merci quiiiiii? Merci minaaaaaaa!

*répète en choeur*

merciiiiiiiii Minaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

(moi rien que de voir la photo, j'ai faim! )

tout le plaisir est pour moi

rhoo que ca a l'air suculent :p
j'arriverais jamais a faire un gateau comme ca moi

mamanbb a écrit:

rhoo que ca a l'air suculent :p
j'arriverais jamais a faire un gateau comme ca moi

mais si c'est hyper facile

facile euh quand je vois qe que tu fais je suis sur le c...
tu es un chef
ca fait longtemps que tu fais des gateaux?
tu as pris des court ou c'est un dont naturel?

non j'ai pas pris de cours :) et ça fait pas si longtemps que je fais des gâteau de ce genre là...ils étaient plus simples avant


merci

Par contre, je suis atteinte de blonditude, parce que le montage du gateau, je vois pas bien comment il faut le faire...
Qu'est ce que tu appelles, "le cerche d'un moule à manquer" ?
Si on a pas ça, on peut faire autrement ?

tu vois ce que c'est qu'un moule à manqué??? un moule rond avec le fond amovible et bien faut utiliser uniquement le cercle et pas le fond pour monter le gateau....à moins que tu ais un vrai cercle de pâtissier comme celui que j'ai


a compris la madame :?: :face:

Voui, merci, j'ai compris maintenant. Mais j'ai pas ça.. Soit je m'en acheterai un, soit je ferai autrement

Cathy a écrit:

Voui, merci, j'ai compris maintenant. Mais j'ai pas ça.. Soit je m'en acheterai un, soit je ferai autrement

tu sais un moule à manqué c'est très pratique,je l'utilise beaucoup parce que c'est bien plus facil de démouler un gâteau avec...et si tu mets un cercle de papier sulfurisé au fond avant de verser la pâte de ton gâteau,il ne collera jamais
pour le cercle en papier, tu n'as qu'a tracer le fond du moule sur du papier sulfurisé,comme ça t'auaras la bonne dimension

minaartemis a écrit:

tu sais un moule à manqué c'est très pratique

Pour les cheesecake, notamment...
Tiens, je vais en faire un ce soir pour demain soir...

Lorène a écrit:

minaartemis a écrit:

tu sais un moule à manqué c'est très pratique

Pour les cheesecake, notamment...
Tiens, je vais en faire un ce soir pour demain soir...

oui ou pour n'mporte quel autre gâteau,c'est un must en pâtisserie moi je dis et pis ça coute pas cher, en plus tu as une autre partie qui est vendue avec pour faires des gâteaux en forme de couronne,ideal pour les babas etc :miam:

Il faut que j'en achète un l'autre fois j'ai tout préparé pour faire une charlotte et je me suis rendue compte que j'avais pas de moule

attention c''est pas un moule à charlotte,mais bon je trouve beaucoup plus joli d'utilier un cercle,bien que ce soit plus chiant à faire, que d'utiliser un vrai moule à charlottes

minaartemis a écrit:

attention c''est pas un moule à charlotte,mais bon je trouve beaucoup plus joli d'utilier un cercle,bien que ce soit plus chiant à faire, que d'utiliser un vrai moule à charlottes

Oui je sais c'est le même principe sans la forme des biscuit non?

mouais à peu près

Voilà ma réalisation pour les anniversaires de ma maman et de mon papa et que c'était bon

Oh

il est magnifique ton gâteau little-viou! bravo!

Superbe, il faudrait vraiement que je m'y mette moi !!!

Merci mais surtout merci à Mina pour la recette

alors là oui vous me scotchez niveau pâtisserie !
oui scotchée je suis !
je ne montrerais jamais mes oeuvres Picassoiène !
gôuteuse mais pisienne aussi !